酒店布草二次污染是指酒店布草及毛巾類產(chǎn)品從客房撤換下來之后，在收集、送洗過程中形成的新污染。

酒店布草的二次污染是布草管理、洗滌中遇到的一個較為普遍的問題，它不僅增加了布草洗滌難度，造成洗滌成本的增加；同時，也加速了布草的耗損，對于酒店來說是一個不容忽視的問題。

這種污染主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、布草隨意擺放，服務(wù)員，客人不經(jīng)意留的鞋印或者地面污漬

2、用毛巾擦拭衛(wèi)生間的臺面，用枕套擦玻璃，有的甚至用來當(dāng)抹布擦水龍頭的銹垢在毛布上留下黑色污染和黃色銹漬。

3、服務(wù)員在收集布草時，用床單打包，在地上拖，布草與地面摩擦，造成污漬。

4、布草在裝卸、運(yùn)送過程中，隨意擺放，形成新的二次污漬。

5、布草在運(yùn)到洗衣房后，不按規(guī)定分類堆放，造成客房布草與餐飲桌布交叉污染；布草運(yùn)回樓層時，沒有做好防污處理，在運(yùn)送過程中造成二次污染。

產(chǎn)生原因

凡此種種，不一而足，都是二次污染的具體表現(xiàn)。二次污染的產(chǎn)生，除員工不按規(guī)章操作之外，還在于一些員工存在認(rèn)知不正確，認(rèn)為布草反正送到洗衣房去洗的，弄臟一點(diǎn)也無所謂。因而，造成了二次污染的普遍性，形成了見臟不怪的現(xiàn)象。

帶來的損害

二次污染給酒店布草帶來的損害是很大的。布草從客房撤出來時，一般來說，污漬不明顯(個別情況除外)。由于酒店對客戶布草實(shí)行的是一客一換，有的甚至是一天一換，布草基本上不臟，只需輕柔洗就可以達(dá)到清潔的要求。

但二次污染的污漬都是不容易清洗的頑漬，如銹漬的附著力就特別強(qiáng)，必須用專用的去銹漬劑才能洗掉。又如布草在地上的拖拉過程中，纖維與地面強(qiáng)力摩擦，污漬已深深嵌入纖維之中，普通的洗滌方法很難洗掉，必須經(jīng)特殊處理才能洗凈。

據(jù)酒店洗衣房的統(tǒng)計(jì)，因頑漬沒洗凈返工重洗的布草中，有近60%是二次污染造成的。洗凈二次污染的頑漬，不僅加大了洗衣房人員的工作量，而且由于過多使用去漬劑，容量造成對布草纖維的損傷，增加布草破損報(bào)廢率，加大酒店布草消耗和酒店成本。

由此看來，布草二次污染不是小事，急需解決。雖然二次污染對布草的危害很大，但卻是完全可以避免的。

預(yù)防酒店布草二次污染，應(yīng)該采取以下措施：

1、加強(qiáng)思想教育，增強(qiáng)客房和洗衣房員工的責(zé)任心，使他們盡心盡責(zé)，愛惜布草。

2、制定完善的洗滌程序，每一步操作都有規(guī)可循，避免操作中的不文明現(xiàn)象。同時定制各項(xiàng)規(guī)章制度，確保各項(xiàng)工作落實(shí)。

星級酒店布草管理規(guī)章制度

一、布草交接管理

1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個包房；

2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數(shù)量及洗滌質(zhì)量負(fù)責(zé)，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責(zé)任。

3、各包房的布草分開管理，分別計(jì)數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用，必須做好記錄并及時歸還。

4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點(diǎn)，并單獨(dú)填寫收取數(shù)量；洗滌部門人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量，配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能及時返還，應(yīng)清晰注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限，并有雙方簽名確認(rèn)。5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的所有包房布草，認(rèn)真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異，及時查找原因，并報(bào)告酒店主管。

6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數(shù)量。

7、臟布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。

二、布草送洗管理

1、洗滌部門收送布草須避開酒店?duì)I業(yè)高峰期。注意洗滌部門人員在酒店范圍內(nèi)活動必須嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章要求。

2、清點(diǎn)臟布草時應(yīng)避開客人的視線，用墊布墊好，不可直接在走廊清點(diǎn)臟布草。

3、收取布草時，各樓層分開點(diǎn)數(shù)。負(fù)責(zé)清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草使用情況匯總，協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點(diǎn)、記錄，服務(wù)員將清點(diǎn)數(shù)量與匯總情況一一核對，看是否相符。數(shù)量及狀況確定后，雙方責(zé)任人簽名確認(rèn)。

4、布草有嚴(yán)重污跡的打個結(jié)做標(biāo)記并單獨(dú)存放，告知洗滌部門做特別處理，并做好記錄。

三、布草收回管理

1、根據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時間，安排各包房服務(wù)員固定配備數(shù)補(bǔ)充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。

2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗(yàn)收及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查；如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要及時退洗或要求賠償，并做好記錄。驗(yàn)收完畢，雙方責(zé)任人共同在驗(yàn)收交接單上簽字確認(rèn)。以驗(yàn)收單注明的類別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。

3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。

四、布草報(bào)損流程

1、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)損壞的布草要及時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。2、布草破損，虛邊或發(fā)黑嚴(yán)重的，不得再投入使用，必須申請報(bào)廢。

3、布草報(bào)廢須填寫報(bào)損單，將報(bào)廢原因記錄清楚，每月月底盤點(diǎn)時統(tǒng)一交酒店總經(jīng)理處理。

4、已經(jīng)報(bào)廢的布草與可用布草分開存放。可用作抹布或廢布;

五、工作責(zé)任

1、平時綜合檢查時，布草質(zhì)量將作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容之一；

2、盡量做到桌面整體衛(wèi)生合格、客人對本店布草衛(wèi)生質(zhì)量的投訴將作為本店總經(jīng)理對客服務(wù)質(zhì)量考核的一部分。

3、客房樓層布草管規(guī)章理制度為了加強(qiáng)客房部樓層布草的管理，減輕布草的損耗率及杜絕布草的流失，防止布草的二次污染，特制定以下管理制度及操作程序，具體操作程序如下：管理制度

1、樓層人員服從領(lǐng)班、主管的布草調(diào)整及整頓工作。

2、樓層布草責(zé)任到人，各自對自己的樓層負(fù)責(zé)，要有責(zé)任心。

3、樓層布草的數(shù)量按照樓層配備數(shù)為準(zhǔn)，不涂改數(shù)據(jù)、撕毀配備表，如發(fā)現(xiàn)處經(jīng)濟(jì)處罰。

4、布草二次污染按照《客房布草賠償價(jià)格表》的價(jià)格執(zhí)行賠償。

5、如有樓層布草需報(bào)損的情況要及時上報(bào)領(lǐng)班、主管，有領(lǐng)班、主管做出處理，必要時通知經(jīng)理。

6、樓層布草如有短缺，原因不明時，找到責(zé)任人，有責(zé)任人承擔(dān)布草短缺的責(zé)任，若找不到責(zé)任人有本日樓層人員承擔(dān)所有短缺責(zé)任。

7、夜值人員在為客提供服務(wù)時，布草樓層與樓層之間禁止挪用、混用，加到房間的布草要做記錄，否則按短缺處理（布草賠償價(jià)賠償）。

8、嚴(yán)格按照要求與下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的發(fā)生數(shù)量短缺有當(dāng)班人員負(fù)責(zé)賠償。

9、布草應(yīng)整齊疊放在布草架上或工作車上，臟布草應(yīng)放進(jìn)布草車?yán)锊灰S地亂放防止二次污染。

10、發(fā)生布草丟失要及時上報(bào)，不得隱瞞。

洗滌程序參考如下：

1、加強(qiáng)檢查制度，對所屬部門負(fù)責(zé)人落實(shí)檢查制度，日常檢查二次污染源頭，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，馬上制止，并批評教育。

2、加大處罰力度，建立二次污染賠償制度，對造成二次污染的當(dāng)事人，起到阻嚇作用，讓員工有意識愛護(hù)布草。

3、改善工作條件，盡可能地配齊洗衣設(shè)備，解決布草搬運(yùn)中的具體困難，減少二次染染發(fā)生的可能性。

酒店布草有一定的壽命，所以洗衣房除了對布草的正確洗滌外，還要做好布草的維護(hù)和保養(yǎng)，延長使用壽命。若超期使用，將會出現(xiàn)布草破損嚴(yán)重的情況，長期使用將會影響酒店服務(wù)質(zhì)量。一定要務(wù)必注意。